検索
  • 高畑 昌史

AランチとBランチ、高い方をもっと売るには?


高畑です、


簡単に顧客単価を上げる方法をお伝えしたいと思う。


例えば飲食店で、


・Aランチ 700円

・Bランチ 900円


という2種類のランチメニューをやっているとする。


ほとんどの注文はAランチ。

お店としてはBランチをもっと売りたい。


こんなときどうするか?


実は、とても簡単にBランチの注文を増やす方法がある。


それは、、、


Cランチ 1200円


を作ることだ。


たったこれだけのことで、

不思議なくらいBランチの注文が増える。


日本人の特性なのかわからないが、

中間を選ぶ人が多い。


当然、一番高いCランチにする人も一定数いるので、客単価はさらに上がる。


これは飲食店のランチに限ったことではない。


「上位商品を作る」

というテクニックなのだが、

何にでも応用しやすいと思う。


あと、参考までに覚えておいた方がいいと思うのが、


高い商品を好む人が必ずいる。


近所のスーパーのワイン売り場には、

大体1000円~5000円ぐらいのワインが並ぶ中に、


20000円以上するドンペリ


が1点だけポツンと置いてある。


たまに売れるのだろう。



高畑昌史


2回の閲覧

会社所在地

東京都世田谷区桜1-3-5-101

世田谷線 上町駅から徒歩3分

電話番号

TEL: 03-6321-4498
FAX: 03-6313-3114

お問い合わせ

takahata0711@gmail.com